Thời nay, người ta nói “Trẻ
uống nước trà già tập thể dục”! Bỗng dưng tôi phát hiện mình thích uống trà ở cái
tuổi khi … chưa già nhưng cũng không còn trẻ nữa.
Hôm nay, khi những cơn gió cuối thu se se
lạnh, ngoài trời bất chợt có cơn mưa giao mùa, tôi đưa tay nâng chén
trà nhỏ nhắn hít một hơi từ chén trà nóng tỏa ra và hớp từng ngụm trà.
Chao ôi, cái ấm áp của hương trà và vị trà làm cho tôi cảm thấy như
…cực lạc là đây.
Ngày xưa tôi cũng thường cười các “tín đồ của
đạo trà” khi thấy họ sắm những bình trà và chén trà nhỏ xíu như đồ
chơi con nít. Những lúc ở cơ quan, khi cảm thấy căng thẳng và mệt mỏi,
tôi thường đứng dậy và chế một bình trà. Mỗi lần làm công việc này
giống như sự thay đổi không khí, như phút giải lao của học trò... Lúc
đó, việc pha trà đã làm giảm đi phần nào sự mệt mỏi vì công việc, và
uống một ngụm trà mắt nhìn xa xăm hoặc đậu lại trên khuôn mặt xinh xắn
của một đồng nghiệp, hay ai đó, cũng tạo cho ta một cảm giác thư thái
hơn. Một ly cối trà đá vẫn là người
bạn đồng hành thủy chung trong những lần đi ăn cơm bụi. Uống trà như
vậy thật là đơn giản nhưng hữu ích.
Cho đến một ngày, một vị sư từ xứ
lạnh Bắc Âu ghé đến nhà chơi, mang theo một bộ bình trà mới “tuyển” từ
ngoài chợ. Tôi tròn mắt ngạc nhiên khi thấy sự phức tạp của bộ bình
này. Ngoài 6 cái chén nhỏ xíu bằng đất nó còn có một cái thố và 6 cái
ly cao gấp đôi chén. Tôi ngỡ những chiếc ly này là để uống rượu, Sư
cười giải thích: “cô gái bán hàng cũng nói vậy, nhưng thật ra cái
ly này làm cho người thưởng thức trà tận hưởng được hương vị và còn có
tác dụng chữa bệnh…”
Và sư đã khai thị cho tôi cách uống trà
đúng đạo.
Trước tiên, cần tráng hết tất cả ấm, ly, chén qua
một lượt nước sôi cho ấm. Nước sôi này chỉ sôi với bọt vừa bằng mắt
cua là được, không nên để nước sôi đến mức ùng ục. Chế nước sôi vào
khoảng ¾ ấm trà , sau đó bỏ trà vào. Sau đó rót ra trà ra bình khác
(bình chuyên trà, có thể tích tương đương với bình trà, nên có thể rót
hết nước trà ra khỏi bình mà không sợ tràn) để chế vào các ly cao. Lấy
chén úp trên chiếc ly cao này để giữ cho trà được nóng và hương trà
chưa tản ra ngay. Sau đó thong thả đưa bàn tay (chỉ một bàn tay thôi
, nếu dùng cả hai tay thì không còn khoan thai và ung dung nữa),
dùng ngón trỏ và ngón giữa kẹp vào chiếc ly, ngón cái ép chặt trên đáy
chén và nhẹ nhàng lật ngược ly trà lại. Mới đầu
ai cũng cảm thấy khó
khăn, nhưng chỉ cần tập vài lần thì sẽ làm được và sẽ thấy rất thú
vị. Khẽ rút ly lên, nước trà từ từ chảy vào chén. Không phải lo nước
trà tràn ra ngoài vì thể tích chiếc ly và chén như nhau. Đưa ly lên
ngang mũi, hít một hơi để tận hưởng hơi nóng của hương trà đọng trong
chiếc ly. Hãy hít vào với tâm tĩnh lặng như một hành giả đang thiền.
Chiếc ly vẫn còn đang nóng và độ nóng này kéo dài khoảng 5 phút, có
thể dùng ly để mát-xa các huyệt trên trán, sau gáy hoặc hai bên cánh
mũi; với phương thức này có thể trị được nhức đầu, cao huyết áp và
viêm xoang… Tôi mắc bệnh viêm mũi, mỗi ngày đều phải uống 1 viên
Cerote để khỏi bị sổ mũi, vậy mà cứ mỗi buổi sáng áp dụng cách uống
trà kiểu này (hít hương trà nóng toả ra và dùng ly mát xa hai bên
mũi), không cần uống thuốc đã không còn bị sổ mũi nữa.
Có người còn cầu kỳ hơn, đặt bình chuyên trà trong một cái thố bằng đất đựng nước nóng, trên một giá đỡ, bên
dưới thắp một ngọn nến để giữ nước trà luôn được nóng. Lúc uống trà,
trước tiên hãy nâng chén trà lên ngang mũi, để tận hưởng mùi hương trà
ngan ngát. Tùy từng loại trà mà ta sẽ có được những hương vị khác
nhau. Hít vào một hương trà, thở ra khoan khoái, sau đó ung dung nhấp
từng ngụm trà để vị ngọt làm ấm môi, đầu lưỡi và ấm dần xuống bụng. Ý
thơ hay ý nhạc có thể sẽ bật ra vào
lúc này. Mỗi sáng, cùng với người bạn đời bên bàn trà như vậy,
chúng ta sẽ tận hưởng được sự sảng khoái trước
khi bước vào một ngày mới .
Cuối cùng, cũng xin gởi đến bạn lời của vị
sư: …“Hãy khoan thai, đừng vội vàng trong từng thao tác khi pha trà
và uống trà. Hãy sống với nó, mới thật sự cảm nhận được toàn bộ giá
trị mà nó mang đến cho cuộc sống”.
Nhị Tường
